大豆粉パンのレシピホームベーカリーとみたけ大豆粉使用しっとり食感とアレンジは？

糖質制限をしていた時にパナソニックのホームベーカリーで作っていたみたけ大豆粉使用の食パンレシピと、しっとり食感にするコツとアレンジについてまとめてみました。

大豆粉パンのレシピ

ホームベーカリーを使用した食パンタイプの大豆粉パンです。

ホームベーカリーの機種はパナソニックのSD-BT103。
下記の材料のうち、イースト入れに投入するドライイーストを除いたすべての材料を窯に入れて、食パン(4時間コース)で焼きました。

材料と糖質とカロリーは？

材料と糖質とカロリーを表にしてみました。

窯から頭が出るふっくら感♪

スライスしてみました。
若干むっちり感はあり、食べながら水分が欲しい感じはありますが、かなり軽い食感、かつ、耳がサクサクに仕上がりました。

になります。

大豆粉パンのしっとり食感の秘訣は？

それはゼラチン。

このレシピのパンを焼いてみたブロ友さんより教えて頂き、試してみた所、しっとり感がゼラチンなしより3割ほど増した感じがしました。

ゼラチンは動物の体内に多く存在するタンパク質のコラーゲンを、水と加熱して分解精製したもので、弾力性と粘性が強いため、柔らかくぷるぷるとした食感。
また、体温で溶ける性質から口どけがよいです。

そしてびっくりすることに、糖質が0g。
100g当たりのたんぱく質が87.6g。

ゼラチンだけ100g食べるという事はそうないですが、これは他の調理法にも生かせそうです。

大豆粉食パンのアレンジ

納豆トーストにして食べてみました。
たまねぎ氷を製氷皿1コ分いれたので程よい甘味も。

ツナや卵にも合います。

端が焦げてしまいましたが、トマトソースとピザチーズにも合います。

レンジで少し柔らかくしたクリームチーズにラカントをふりふりしてみました。
ダイエット中に癒される甘みでした。

さいごに＆関連記事リンク集

こちらのレシピはグルテンフリーではありませんが、糖質制限をしていた時にお世話になったレシピです。

炭水化物を控えていたり、糖質制限に取り組まれている方にとっては、主食的なものが恋しくなることも。
その際の参考になれば幸いです。

大豆粉やおからやクリームチーズを使ったスイーツやパンの簡単レシピをまとめた記事は以下のリンクからどうぞ。

低糖質スイーツとパンの簡単レシピまとめ！おから大豆粉クリームチーズ使用

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最後まで読んでいただいてありがとうございます。