糖質制限大豆粉ピザホームベーカリー使用のレシピトマト缶なしのトマトソースも

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糖質制限中でもピザが食べたい。または家族がピザを食べたいという時にダイエット中でも違和感なく家族と一緒に食べたいですよね。

糖質制限の嬉しい所は、ピザにつきもののチーズは低糖質という事でOKなこと。

大豆粉を使い、ホームベーカリーに生地作りをお任せしてピザ生地と、トマトソースやトマト缶を切らしていたので、簡単にピザソースを作ってみました。

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糖質制限大豆粉ピザホームベーカリー使用のレシピ

大豆粉ピザ生地の材料

・大豆粉(パイオニア企画) 60g
・小麦グルテン(パイオニア企画) 30g
・ドライイースト(赤サフ) 小さじ1
・水 80g

大豆粉ピザ生地の作り方

1・材料をホームベーカリーに入れ、捏ねは生地作りコースにおまかせ。
(パナソニックSD-BM103使用)

2・お好みの具とチーズをトッピングして、250℃のオーブンで8分位をめどに焼き、できあがり。

この位の大きさの生地が2枚分でした。
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この時は家族と一緒にピザ。

小麦粉のピザ生地は冷凍した分があったのでHBに1次発酵をおまかせしている間にピザの具を作りました。

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トマト缶なしトマトソースの作り方とピザの具は?

いつもはトマト缶からトマトソースを作っていますが、この時はトマト缶を切らしていました。
トマトケチャップ2:糖質ハーフソース1の割合に、オレガノとバジルを入れてトマトソースにしました。

トマトソースの具は、みじん切りした玉ねぎをレンジでチンして、フライパン要らずに。

ピザの具は、醤油麹に漬けておいた鶏モモ肉があったので、千切り玉ねぎと炒めて、醤油、酒、ラカント同量のたれで照り焼きピザ風のハーフ&ハーフにしてみました。
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大豆粉パンに比べて、シンプルな配合故、大豆粉の味は際立ちますが、ピザの具効果で、糖質制限していない家族との食卓にも違和感なくとり入れられると思います(^^

今回使った大豆粉は

パイオニア企画の大豆パウダー

ホームベーカリー使用の食パンに使い、ふくらみが良かったのがきっかけ。

捏ねてる時に、みたけの大豆粉より、大豆粉の匂いがありましたが、ユウテックほどはキツくない感じがします。
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みたけの失活大豆粉は膨らみにくい感はありますが、大豆粉独特の匂いが少ないので、ピザ位の膨らみ、かつ手捏ねで作る場合にはこちらでもいいかもしれません。

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みたけ失活大豆粉

さいごに

糖質オフのピザ生地で更に簡単なのは油揚げ。サクサククリスピー食感でなかなかイケますよ。

最後まで読んでいただきありがとうございました(^^

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