混ぜて蒸すだけで簡単にふんわりと仕上がる蒸しパン。
糖質制限やグルテンフリー向けに大豆粉と食物繊維が豊富なおからパウダーとヨーグルトを使って蒸しパンを作ってみました。
大豆粉とおからパウダーとヨーグルトで蒸しパンのレシピ
材料(直径5cm位の型4コ分)
・大豆粉(パイオニア企画) 15g
・おからパウダー(トップバリュ) 15g
・アーモンドプードル 15g
・ラカント 15g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・卵 1コ(50g位)
・プレーンヨーグルト 50g
この分量の半分をココア味にして、下記の材料を追加しました。
・ココア、ラカント 各小さじ1/2
作り方
1・卵とプレーンヨーグルトを滑らかに混ぜておきます。
2・大豆粉、おからパウダー、アーモンドプードル、ラカント、ベーキングパウダーをタッパーか袋の中で混ぜておきます。
タッパーや袋の中で混ぜておくと、粉が飛び散りにくいです。
3・1に2を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4・半量分をカップに入れて、残り半量にココアとラカントを追加して混ぜて、蒸籠で15分位蒸します。
てっぺんの割れ感が期待できるぞ!
プレーン味とココア味それぞれ開けてみました。
気持ちザラッとする食感は、おからパウダー?
とはいえ、ふんわりしっとり大豆粉臭さもほとんどなく、ナカナカいい感じ。
その前に、オーブンで焼いてみましたら、どちらかといえばざっくりした食感。
ふんわりがお好みの方には蒸す方がいい感じがしました。
さいごに&関連記事リンク集
蒸しパンは比較的成功率が高いので、初めてのお菓子作りにはよいかと思います。
大豆粉やおからパウダーを使ったスイーツやパンレシピは以下のまとめ記事から見ることができます。
最後まで読んでいただいてありがとうございますm(__)m